Kartoffelsuppe

   750g    Kartoffeln
   2       Zwiebeln, gehackt
   1 Stange Lauch 150 g Ringe
   1        Möhre 80 g Rugele
   50g    geräucherter fetter Speck
   1l    heiße Fleischbrühe
   1 Bund   Schnittlauch
   200g    Sauerrahm

Speck anrösten, Zwiebeln, Lauch und Möhrenstücke andämpfen mit der Brühe ablöschen. Würzen. Kleingeschnittene Kartoffeln zufügen ca. 45 Min. kochen. Mit dem Stampfer etwas zerdrücken. Servieren dazu den Sauerrahm reichen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.