Zutaten für 4 Pers.
1,2 kg Kartoffeln
1/2 l Fleischbrühe aus Brühwürfel
1/4 l Milch
2 Zwiebeln
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
Muskatnuß (muß nicht sein)
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/4 l Milch oder Kartoffelbrühe
1/8 l Sahne
Salz
Petersilie
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Fleischbrühe zubereiten. Die Zwiebeln halbieren mit der Nelke bestecken.
Die Kartoffelscheiben in Fleischbrühe und Milch mit Zwiebeln u. Lorbeerblatt weich kochen.
Die Butter oder Margarine in einer Kasserolle erhitzen. Das Mehl einrühren und mit Milch der Kartoffelbrühe und der Sahne eine weiße Soße bereiten und gut durchkochen lassen. Die abgetropften Kartoffeln hineingeben. Wer es mag streut fein gehackte Petersilie darüber.
Dazu paßt: Grüner Salat, gekochtes Rindfleisch, Wienerle, Bratwürste oder gebratener Fleischkäse.
Variation:
Das Kartoffelgemüse in eine Feuerfeste Form geben mit Käse überbacken.