| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 5 cl | Milch |
| 1,5 kg | Rhabarber |
| etwas | Zimt |
| 2 | Eiweiß |
| 5-6 EL | Zucker |
Die Zutaten für den Teig rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammen kneten und eine Stunde kühl stellen.
Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und kurz überbrühen, dann mit 3 EL Zucker einzuckern. Abgetropften Rhabarber auf den Kuchenboden legen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Eiweiß mit 3 EL Zucker und etwas Zimt aufschlagen. Kurz vor dem fertigbacken auf den Rhabarber geben. Aufpassen daß er nicht zu braun wird.
zurück zur Homepage - zuletzt geändert am 1.7.99; Rosemarie Vögtle